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Hier werden Lieferungen angenommen und kontrolliert. Waren müssen systematisch und ihren Bedingungen entsprechend gelagert und einsortiert werden. Die Weitergabe von Waren an die einzelnen Küchen für über 30 Kochgruppen erfolgt vom Zentrallager aus. Diese verantwortungsvolle Tätigkeit wird vom Berufsgrundschuljahr im Rahmen der fachpraktischen Ausbildung übernommen.